Slavmarket

Вкусный рецепт приготовления свиных ребрышек с кислой капустой

Свиные ребрышки, тушенные с кислой капустой

 Ингредиенты:

•   ребрышки свиные – около килограмма;
•   капуста квашеная – 0,8 килограмма; (квашеную капусту вы можете купить в нашем магазине)
•   яблоко и луковица – по 1 штуке;
•   чеснок – пара долек;
•   вино белое – 150 граммов;
•   масло постное и томат-паста – по паре столовых ложек;
•   перец черный молотый;
•   тмин (семена) – столовая ложка;
•   соль.

 Приготовление:

 1. Обмыть ребрышки, обтереть бумажными салфетками. Разрезать в зависимости от величины на куски по 1-2 косточки. Если же ребра очень большие, можно разрубить их еще и поперек.

 2. Обжарить ребрышки в глубокой сковороде на постном масле до румяной корочки. Жарить нужно с двух сторон.

 3. Выложить ребрышки из сковороды. На их место положить мелко порубленные лук и чеснок и обжарить их в оставшемся после ребрышек жире.

 4. Кислую капусту промыть в дуршлаге, рукой хорошо отжать. К подрумянившимся на сковороде луку и чесноку влить вино, потушить их минут пять, затем добавить капусту и воду (в таком объеме, чтобы покрыть капусту), тушить вместе минут десять.

 5. Подмешать к овощам томат-пасту. Через пять минут положить нарезанное кубиками яблоко и вернуть в сковороду жареные ребрышки. Посолить, поперчить, посыпать тмином. Сделать огонь как можно тише и тушить ребрышки с капустой под крышкой один час.

 6. Подать горячими, украсив зеленью. Можно дополнить картофелем, отдельно пожаренным.

 Приятного аппетита!