Свиные ребрышки, тушенные с кислой капустой

Ингредиенты:

• ребрышки свиные – около килограмма;
• капуста квашеная – 0,8 килограмма; (квашеную капусту вы можете купить в нашем магазине)
• яблоко и луковица – по 1 штуке;
• чеснок – пара долек;
• вино белое – 150 граммов;
• масло постное и томат-паста – по паре столовых ложек;
• перец черный молотый;
• тмин (семена) – столовая ложка;
• соль.

Приготовление:

1. Обмыть ребрышки, обтереть бумажными салфетками. Разрезать в зависимости от величины на куски по 1-2 косточки. Если же ребра очень большие, можно разрубить их еще и поперек.

2. Обжарить ребрышки в глубокой сковороде на постном масле до румяной корочки. Жарить нужно с двух сторон.

3. Выложить ребрышки из сковороды. На их место положить мелко порубленные лук и чеснок и обжарить их в оставшемся после ребрышек жире.

4. Кислую капусту промыть в дуршлаге, рукой хорошо отжать. К подрумянившимся на сковороде луку и чесноку влить вино, потушить их минут пять, затем добавить капусту и воду (в таком объеме, чтобы покрыть капусту), тушить вместе минут десять.

5. Подмешать к овощам томат-пасту. Через пять минут положить нарезанное кубиками яблоко и вернуть в сковороду жареные ребрышки. Посолить, поперчить, посыпать тмином. Сделать огонь как можно тише и тушить ребрышки с капустой под крышкой один час.

6. Подать горячими, украсив зеленью. Можно дополнить картофелем, отдельно пожаренным.

Приятного аппетита!